Home Voorgerechten Salades voorjaarsmakreelsalade

voorjaarsmakreelsalade

door  Janny Akkerman

  • ingrediënten

    1 blikje John West makreel in water,
    50 gram zongedroogde tomaten, gehalveerd,
    3 eetl kervel
    3 eetl platte peterselie
    3 eetl basilicum
    1 courgette, in dunne plakken,
    100 gram rucola,
    4 gepofte paprika's in grove stukken,(potje)

    voor de dressing,

    3 eetl olijfolie,
    2 eetl citroensap
    1 eetl grove mosterd

  • bereiding

    besmeer de plakken courgette met olijfolie.
    verwarm een grillpan en rooster de courgette aan beide zijden.
    laat ze afkoelen.
    meng voor de dressing allle ingrediënten door elkaar en maak op smaak met peper en zout.
    meng alle ingrediënten samen met de dressing voorzichtig door elkaar en verdeel het over de borden.

 

Reageer

mentale dieet plan