Kookfratsen

Roer alle ingrediënten door elkaar en breng op smaak met zout en peper.

Leg op een bordje wat rucola, een gesneden tomaatje en wat komkommer, besprenkel met balsamicodressing en leg een bultje zalmtartaar ernaast. ik gebruik zelf een ring om een mooi rond tartaarje op het bord te krijgen.

Kippensoepje erbij met stokbrood en zelfgemaakte kruidenboter met wat overgebleven koriander en limoenschil, zout, peper en lenteuitje.